在品质较好的西洋参中，也分加拿大魁北克种植的五加科人参和美国威斯康辛州种植的五加科人参。两种参都统称为“西洋参”，
由于美国进口的西洋参包装盒上常带有美国国旗图案，所以也被叫做花旗参。
在众多人参种类中，为什么“花旗参或西洋参倍受人们喜爱”？“它们的功效与其它参有什么区别”？
带着疑问，2022年9月，我走访了上海多家中药材点。
从中了解到，国内山参的须很长、空心，适合“泡酒、煲汤；美国威州产的花旗参是实心，生长期5-8年老参，参肉紧实，颜色偏深、果形短粗，适合口含、泡茶、泡酒、煲汤皆可；而加拿大魁北克产的西洋参，生长期2-3年嫩参，肉质松软，颜色偏浅、果形瘦长。从外形上就能区分开来。
2023年2月借美中企业家访华之际，我有幸结识到美国威斯康辛州花旗参种植公司，金洋集团董事长符松华先生。符先生说：“威州的土壤、气候、空气都很适合参的生长；就算是5年以上老参，口含、煲汤，味甘甜，不寒不燥；它的皂苷含量也很高，每天口含2、3片，用于预防疾病也很方便。”
关于“为什么选择在美国威斯康辛州种植花旗参”？
符先生的回答也很直接，他说：“有4种原因：1， 自然环境：威斯康辛州位于美国北部丘陵地带，气候偏冷，拥有凉爽宜人的夏季、连绵不断的丘陵和原始肥沃的土壤，富含各种矿物质，极为适宜种植西洋参；2，种植历史悠久：威斯康辛州人工种植人参的历史可以追溯到18世纪，至今已经拥有100多年的历史，参农们代代相传，有着过百年的种植经验。同时并坚持使用从未种植过花旗参或其他根茎类植物的土地，以保证花旗参充分汲取土壤里的养分，保持其独特的形状和甘涩味道。
3，品质检测严格：美国对所有的农产品都有严格的农药使用规范。在威斯康辛种植的花旗参，其农药使用均达到了EPA（美国环境保护署）严格的安全标准。同时威斯康辛州花旗参农业总会又做了大量的工作，制定了一套美国农业部认可的种植参分等标准，以期在市场上保证产品的质量统一。
4，人参皂甙含量高：就以上三点，令到美国威斯康辛州出产的西洋参具有先苦后回甘，甘香浓郁的独特口味，同时其含有的人参皂甙（人参的有效成分）含量通常比在美国之外种植的其他西洋参都要高，使其功效更为显著。”
花旗参的主要功效与作用：
补肺阴：花旗参归肺经，能有效改善肺虚久咳、虚热烦倦等症状。
清虚火：由于其性寒凉，花旗参能够减轻内火旺盛引起的症状，如虚热烦倦、失血等。
生津止渴：花旗参补肺阴后可清肺热，适用于肺火旺、肾阴不足引起的咽干口渴、大便干结等症状。
增强中枢神经系统功能：花旗参中的皂苷成分能够改善中枢神经系统功能，消除疲劳并改善记忆力，适合失眠、烦躁、记忆力减退等症状的人群食用。
保护心血管系统：花旗参有增强抗心律失常的效果，对心肌缺血、心肌氧化有明显改善作用。此外，它还能调节血压，有效降低暂时性和持续性血压，帮助高血压、冠心病、急性心肌梗塞和脑血栓等疾病患者恢复病情。
促进血液活力：长期食用花旗参可抑制血小板凝集，减少凝血，预防动脉粥样硬化并促进红细胞生长。
提高免疫力：花旗参具有补气保健的作用，能促进白细胞的合成、骨髓蛋白的合成、器官蛋白的合成等，对孩子的生长发育有着显著的作用。同时，它还可以抑制癌细胞的生长，具有一定的抗癌作用。
缓解糖尿病的症状：花旗参有降低血糖、调节胰岛素分泌的作用，同时可以促进糖的代谢和脂肪的代谢，对糖尿病患者有一定的益处。
抗疲劳增强体魄：花旗参能够促进人体的新陈代谢，增强体力，尤其适合运动员等需要大量体力的人群。
改善代谢：花旗参对代谢有一定的调节作用，可以帮助抗疲劳和解酒解毒。
调节内分泌系统功能：花旗参可以调节性激素和甲状腺的功能，增强学习和工作能力。
需要注意的是，花旗参并不适合所有人食用。例如，阳气不足、胃有寒湿病症者不宜服用花旗参。此外，服用花旗参时应避免与茶叶、萝卜等食物一同食用，以免影响其药效。
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